GURME PİZZA
"ROMANA TARZI DİLİM PİRİNÇ UNU, ARPA VE filizlenmiş YUMUŞAK BUĞDAY"
Toplam 26 saat boyunca iki mayalama aşamasından oluşan hamur işleme, sızma zeytinyağı ve Halen Môn kepekli tuz pullarıyla çalışıldı.
1. Burrata, n'duja, ev yapımı tatlı ve ekşi soğan, Calabria şalgamı üstleri
15 avro
2. Bufala DOP, Her 30 ayda bir Raw Bed, EVO yağlı karışık salata
15 avro
3. Mozzarella, füme scamorza, mortadella, karışık salata
14 avro
4. Akdeniz hamsisi, manda mozzarella peyniri, piccadilly konfit, kekik, EVO yağı
AVRO 17
5. Burrata, füme somon, roka, limon
AVRO 16
MAYASIZ “BUHARLANMIŞ SEGMENTLER”
48 saat önceden mayalanan hamur, mayasız yeniden yoğrularak toplam 62 saat mayalanmaya ulaştı, sızma zeytinyağı ve Halen Môn kepekli tuz pullarıyla çalıştı.
6. Organik domates, DOP buffalo mozzarella, Pantelleria kekik, EVO yağı, San Marzano DOP Confit
AVRO 12
7. Organik domates, burrata, Patanegra'nın çiğ omzu PALETA IBERICA
26 avro
8. Organik domates, Andria'dan fior di latte kalbi, Akdeniz hamsisi, EVO yağı, Pantelleria'dan kekik
20 avro
9. Organik domates, burrata, 30 ayda bir çiğ yatak, EVO yağı
Avro 20
10. Organik domates, burrata, kırmızı Mazzara karides tartarı, Bronte fıstığı, EVO yağı
30 avro
PINSA DELL'AZURRA
Kepekli un ve filizlenmiş nohut, kepekli tuz ve EVO yağı ile karıştırılmış kepekli unlu hamur
Hamur 48 saat önceden mayalandı ve bunlar olmadan tekrar yoğruldu.
11. Burrata, Fassona Piedmontese tartarı, Sicilya hamsisi, Ligurya kapari, zeytin tozu ve EVO yağı
24 avro
12. Burrata, füme somon, karides, roka
21 avro
13. Buffalo, pişmiş Proibito Capitelli, roka, Parmigiano Reggiano ve enginar
17 avro
14. Mortadella Bidinelli, Bronte fıstığı, burrata, karışık salata
16 avro
15. Buffalo mozzarella, karamelize soğan, pancetta Giovanna Capitelli
16 avro
KLASİK PİZZA
“MAVİ” HAMUR
Otantik “Azzurra” hamuru, klasiklerin klasiği haline geliyor. • “Glutensiz” versiyonunda [+] Euro 3
• Marinara'ya •
domates, sarımsak, sıvı yağ
5,50 Avro
• Papatya Pizza •
domates mozzarella
Euro7.0
• Frankfurtlular •
domates, mozarella, sosis
7,50 avro
• Bahar •
domates, Bufala DOP, datterino domatesleri
8,50 Avro
• Kurutulmuş jambon •
domates, mozarella, pişmiş jambon
7,50 avro
• Jambon ve mantarlar •
domates, mozzarella peyniri, pişmiş jambon, mantar
Avro 8
• Kaprisli •
domates, mozzarella peyniri, jambon, mantar, enginar
AVRO 9,50
• Dört peynir •
domates, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesan EURO 8,50
• Baharatlı salam •
domates, mozarella, baharatlı salam • EURO 8,0
• Roma •
domates, Bufala DOP, Akdeniz hamsisi • EURO 10
• Napoli •
domates, Bufala DOP, Akdeniz hamsisi, Ligurya kaparisi, Taggiasca zeytini
AVRO 11
• Kırsal •
mozarella, jambon, patates
8,50 Avro
• Porçini •
domates, mozarella, porçini mantarı
9 avro
• Bomba •
domates, mozzarella peyniri, 'nduja, baharatlı pastırma,
gorgonzola, sosis
13 avro
• Kırsal kesim •
mozarella, roka, pastırma baharatlı, dolandırıcılık
10 avro
• Sosis ve Friarielli •
mozarella, sosis, brokoli
10 avro
• Pastırma ve yumurta •
domates, mozzarella peyniri, baharatlı pastırma, kırmızı Tropea soğanı
10 avro
• Tropea'ya •
Tropea'dan domates, mozzarella peyniri, 'nduja, kırmızı soğan
8,50 Avro
• Roket •
domates, Bufala DOP, roka, datterino domates
9,50 avro
• Sebzeler •
domates, mozarella, patlıcan, biber, kabak
9 avro
• Tirol •
domates, mozzarella peyniri, mantar, benek, Brie
11 avro
• Ton Balığı ve Soğan •
domates, mozzarella peyniri, Tropea kırmızı soğan, Sarı yüzgeçli ton balığı
10 avro
• Roka ve Karidesler •
domates, Bufala DOP, roka, karides kuyruğu
11 avro
• Parma jambonu •
domates, Bufala DOP, çiğ Parma yatağı her 30 ayda bir
10 avro
“ÖZEL” İÇERİĞİ İLE…
• Trentino •
domates, mozzarella peyniri, benek, karışık salata, porçini mantarı, Bagoss, DOP EVO yağı
14 avro
• Açık mavi •
mozzarella, Taleggio di Grotta, porçini mantarı ve benek
13 avro
• Cantabrian •
domates, DOP buffalo mozzarella, Akdeniz hamsisi, Sarı yüzgeçli ton balığı filetosu, Taggiasca zeytini
13 avro
• Deniz Lezzetleri •
domates, Bufala DOP, Sarı yüzgeçli ton balığı, karides kuyrukları, datterino domatesleri
13 avro
• Montanara'ya •
mozzarella, turp, porcini mantarı, Sauris Wolf beneği, enginar, Brie
13 avro
• Tereyağlı •
domates, Cantabria hamsisi, roka, datterino domatesi, burrata, zeytin
13 avro
• Narin •
mozzarella, narin somon, roka, balzamik
13 avro
• Bidinelli •
mozzarella, füme scamorza, Mortadella Bidinelli, Bronte antep fıstığı, burrata
AVRO 13
• Neşe •
mozzarella peyniri, domates, burrata, karışık salata, pastırma Giovanna Capitelli
13 avro
• Gözü pek •
domates, mozzarella, burrata, Parma çiğ jambonu her 30 ayda bir
13 avro
• Güney'de üretilmiştir •
n'duia, domates, mozzarella peyniri, burrata, Calabrian şalgam yeşillikleri
13 avro
• Yasak kaprislilik •
domates, manda mozzarella peyniri, porcini mantarı, enginar, pişmiş Proibito Capitelli
14,00 Avro
KESME TAHTALARI
SEÇİLECEK İKİ LEZZET “Azzurra” her zaman vazgeçilmezi olan efsanevi “tagliere”yi sofraya getiriyor
EKLER
Her 30 ayda bir ham yatak
3,50 Avro
Çeşitli soğuk etler
Avro3
sebzeler
Euro 1
karides kuyrukları
3,50 Avro
Akdeniz hamsisi
3,50 Avro
Sarı yüzgeçli orkinos
2,50 avro
Kızarmış kalamar
Euro 4
Laktoz içermeyen mozarella
Euro 1
patates kızartması
2,50 avro
