ИЗЫСКАННАЯ ПИЦЦА
«РУСОК ИЗ РИСОВОЙ МУКИ, ЯЧМЕНЬ И ПРОРОШЕННАЯ МЯГКАЯ ПШЕНИЦА»
Обработка теста, состоящая из двух фаз закваски в общей сложности 26 часов, с использованием оливкового масла первого холодного отжима и цельнозерновых соленых хлопьев Halen Môn.
1. Буррата, ндуджа, домашний кисло-сладкий лук, ботва калабрийской репы
ЕВРО 15
2. Bufala DOP, Raw Bed каждые 30 месяцев, микс-салат с маслом EVO.
ЕВРО 15
3. Моцарелла, копченая скаморца, мортаделла, микс-салат
ЕВРО 14
4. Средиземноморские анчоусы, моцарелла из буйволиного молока, конфи пикадилли, орегано, масло EVO.
ЕВРО 17
5. Буррата, копченый лосось, руккола, лимон
ЕВРО 16
«ПАРУШКИ» БЕЗ ДРОЖЖЕЙ»
Тесто предварительно заквашивалось в течение 48 часов и повторно замешивалось без дрожжей, чтобы в общей сложности достичь 62 часов закваски, с добавлением оливкового масла первого отжима и хлопьев соли из цельнозерновой муки Halen Môn.
6. Органические помидоры, моцарелла DOP из буйволиного молока, орегано Pantelleria, масло EVO, конфи San Marzano DOP.
ЕВРО 12
7. Органические помидоры, буррата, сырая лопатка Патанегра PALETA IBERICA
ЕВРО 26
8. Органический помидор, сердцевина фиор ди латте из Андрии, средиземноморские анчоусы, масло EVO, орегано из Пантеллерии.
ЕВРО 20
9. Органические помидоры, буррата, Raw Bed каждые 30 месяцев, масло EVO.
20 евро
10. Органические помидоры, буррата, тартар из красных креветок Маццара, фисташки Бронте, масло EVO.
ЕВРО 30
ПИНСА-ДЕЛЛ-АЗУРРА
Тесто из муки грубого помола, смешанной с мукой полбы и проросшим нутом, солью грубого помола и маслом ЭВО.
Тесто предварительно заквасили 48 часов и снова замесили без них.
11. Буррата, тартар Фассона Пьемонтский, сицилийский анчоус, лигурийские каперсы, оливковая пудра и масло EVO.
ЕВРО 24
12. Буррата, копченый лосось, креветка, руккола
ЕВРО 21
13. Буффало, приготовленное Proibito Capitelli, руккола, пармезан-реджано и артишоки.
ЕВРО 17
14. Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата, микс салата
ЕВРО 16
15. Моцарелла Буффало, карамелизированный лук, панчетта Джованна Капителли
ЕВРО 16
КЛАССИЧЕСКАЯ ПИЦЦА
«ГОЛУБОЕ» ТЕСТО
Настоящее тесто «Адзурра» превращается в классику из классики. • В безглютеновой версии [+] Евро 3
• Маринара •
помидоры, чеснок, масло
5,50 ЕВРО
• Пицца Маргарита •
томатная моцарелла
ЕВРО 7,0
• Сосиски •
помидоры, моцарелла, сосиски
ЕВРО 7,50
• Весна •
помидоры, Буфала ДОП, помидоры даттерино
ЕВРО 8,50
• Сушеная ветчина •
помидоры, моцарелла, вареная ветчина
ЕВРО 7,50
• Ветчина и грибы •
помидоры, моцарелла, вареная ветчина, грибы
ЕВРО 8
•Капризный •
помидоры, моцарелла, ветчина, грибы, артишоки
9,50 евро.
• Четыре сыра •
помидоры, моцарелла, горгонзола, скаморца, пармезан ЕВРО 8,50
• Острая салями •
помидоры, моцарелла, острая салями • 8,0 ЕВРО
• Римский •
помидоры, Буфала DOP, средиземноморские анчоусы • 10 ЕВРО
• Неаполь •
помидоры, Bufala DOP, средиземноморские анчоусы, лигурийские каперсы, оливки Таджаска
ЕВРО 11
• Деревенский •
моцарелла, ветчина, картофель
ЕВРО 8,50
• Белые грибы •
помидоры, моцарелла, белые грибы
ЕВРО 9
• Бомба •
помидоры, моцарелла, ндуджа, острый бекон,
горгонзола, колбаса
ЕВРО 13
• Сельская местность •
моцарелла, руккола, бекон острый, Скаморца
ЕВРО 10
• Колбаса и Фриариелли •
моцарелла, колбаса, брокколи
ЕВРО 10
• Бекон и яйцо •
помидоры, моцарелла, острый бекон, красный лук Тропея
ЕВРО 10
• Тропея •
помидоры, моцарелла, ндуя, красный лук из Тропеи
ЕВРО 8,50
• Ракета •
помидоры, Буфала ДОП, руккола, помидоры даттерино
ЕВРО 9,50
• Овощи •
помидоры, моцарелла, баклажаны, перец, кабачки
ЕВРО 9
• Тирольский •
помидоры, моцарелла, грибы, шпик, Бри
ЕВРО 11
• Тунец и лук •
помидоры, моцарелла, красный лук Тропеа, тунец Желтоперый
ЕВРО 10
• Руккола и креветки •
помидоры, Буфала ДОП, руккола, хвосты креветок
ЕВРО 11
• Пармская ветчина •
помидоры, Bufala DOP, сырой Пармский сыр каждые 30 месяцев
ЕВРО 10
С «СПЕЦИАЛЬНЫМ» ИНГРЕДИЕНТОМ…
• Трентино •
помидоры, моцарелла, шпик, микс салат, белые грибы, багосс, масло DOP EVO
ЕВРО 14
• Светло-синий •
моцарелла, Таледжио ди Гротта, белые грибы и шпик
ЕВРО 13
• Кантабрийский •
помидоры, моцарелла DOP из буйволиного молока, средиземноморские анчоусы, филе тунца Желтоперого, оливки Таджаска
ЕВРО 13
• Ароматы моря •
помидоры, Bufala DOP, тунец Желтоперый, хвосты креветок, помидоры даттерино
ЕВРО 13
• Монтанара •
моцарелла, радиккио, белые грибы, волчья шпик Саурис, артишоки, Бри
ЕВРО 13
• Масло •
помидоры, кантабрийские анчоусы, руккола, помидоры даттерино, буррата, оливки
ЕВРО 13
• Нежный •
моцарелла, нежный лосось, руккола, бальзамик
ЕВРО 13
• Бидинелли •
моцарелла, копченая скаморца, Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата
ЕВРО 13
• Радость •
моцарелла, помидоры, буррата, микс-салат, бекон Джованна Капителли
ЕВРО 13
• Смелый •
помидоры, моцарелла, буррата, пармская сырая ветчина каждые 30 месяцев
ЕВРО 13
• Сделано на юге •
ндуйя, помидоры, моцарелла, буррата, зелень калабрийской репы
ЕВРО 13
• Запретный каприз •
помидоры, моцарелла из буйволиного молока, белые грибы, артишоки, приготовленные Proibito Capitelli
ЕВРО 14,00
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА
ДВА ВКУСА НА ВЫБОР «Аззурра» представляет собой незаменимый напиток всех времен — легендарный «тальер».
ДОПОЛНЕНИЯ
Сырая постель каждые 30 месяцев
ЕВРО 3,50
Различные мясные нарезки
ЕВРО 3
Овощи
ЕВРО 1
Креветочные хвосты
ЕВРО 3,50
Средиземноморские анчоусы
ЕВРО 3,50
Желтоперый тунец
ЕВРО 2,50
Жареный кальмар
ЕВРО 4
Безлактозная моцарелла
ЕВРО 1
картофель фри
ЕВРО 2,50
