ИЗЫСКАННАЯ ПИЦЦА
"КУСОЧОК ИЗ РИСОВОЙ МУКИ, ЯЧМЕНЯ И ПРОРОШЕННОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ПО-РОМАНСКИ"
Обработка теста, состоящая из двух фаз закваски в общей сложности 26 часов, с использованием оливкового масла первого холодного отжима и хлопьев цельнозерновой соли Halen Môn.
1. Буррата, иберийская чоризо, зелень калабрийской репы
ЕВРО 15
2. Bufala DOP, Raw Bed каждые 30 месяцев, микс-салат с маслом EVO.
ЕВРО 15
3. Моцарелла, копченая скаморца, мортаделла, микс-салат
ЕВРО 14
4. Средиземноморские анчоусы, моцарелла из буйволиного молока, конфи пикадилли, орегано, масло EVO.
ЕВРО 17
5. Буррата, копченый лосось, руккола, лимон
ЕВРО 16
«ПАРУШКИ» БЕЗ ДРОЖЖЕЙ»
Тесто предварительно заквашивали в течение 48 часов и повторно замешивали без дрожжей, чтобы в общей сложности достичь 62 часов закваски, с оливковым маслом первого отжима и хлопьями соли из цельнозерновой муки Halen Môn.
6. Органические помидоры, моцарелла DOP из буйволиного молока, орегано Pantelleria, масло EVO, конфи San Marzano DOP.
ЕВРО 12
7. Органические помидоры, буррата, сырая лопатка Патанегра PALETA IBERICA.
ЕВРО 26
8. Органический помидор, сердцевина фиор ди латте из Андрии, средиземноморские анчоусы, масло EVO, орегано из Пантеллерии.
ЕВРО 20
9. Органические помидоры, буррата, Raw Bed каждые 30 месяцев, масло EVO.
ЕВРО 20
10. Органические помидоры, буррата, тартар из красных креветок Маццара, фисташки Бронте, масло EVO.
ЕВРО 30
ПИНСА-ДЕЛЛ-АЗУРРА
Тесто из муки грубого помола, смешанной с мукой полбы и проросшим нутом, солью грубого помола и маслом ЭВО.
Тесто предварительно заквасили 48 часов и снова замесили без них.
11. Буррата, тартар Фассона Пьемонтский, сицилийский анчоус, лигурийские каперсы, оливковая пудра и масло EVO.
ЕВРО 24
12. Буррата, копченый лосось, креветка, руккола
ЕВРО 21
13. Буффало, приготовленный Форбито Капителли, руккола, Пармиджано Реджано и артишоки.
ЕВРО 17
14. Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата, микс салата
ЕВРО 16
15. Моцарелла Буффало, карамелизированный лук, бекон Джованна Капителли
ЕВРО 16
КЛАССИЧЕСКАЯ ПИЦЦА
«ГОЛУБОЕ» ТЕСТО
Настоящее тесто «Адзурра» превращается в классику из классики. • В безглютеновой версии [+] Евро 3
• Marinara •
помидоры, чеснок, орегано, оливковое масло первого холодного отжима
ЕВРО 5,50
• Margherita •
помидоры, моцарелла
ЕВРО 7,0
• Würstel •
помидоры, моцарелла, сосиски
ЕВРО 7,50
• Primavera •
помидоры, Буфала ДОП, томаты даттерино
ЕВРО 8,50
• Prosciutto •
помидоры, моцарелла, вареная ветчина
ЕВРО 7,50
• Prosciutto e funghi •
помидоры, моцарелла, вареная ветчина, грибы
ЕВРО 9
• Capricciosa •
помидоры, моцарелла, ветчина, грибы, артишоки
ЕВРО 10
• Quattro formaggi •
помидоры, моцарелла, горгонзола, скаморца, пармезан
ЕВРО 8,50
• Salame piccante •
помидоры, моцарелла, острая салями
ЕВРО 8,0
• Romana •
помидоры, Буфала DOP, средиземноморские анчоусы
ЕВРО 10
• Napoli •
помидоры, Bufala DOP, оливки Таджаска, каперсы и средиземноморские анчоусы
ЕВРО 11
• Rustica •
моцарелла, ветчина, картофель
ЕВРО 8,50
• Porcini •
помидоры, моцарелла, белые грибы
ЕВРО 9
• Bomba •
помидоры, моцарелла, ндуя, острый бекон ,
горгонзола, колбаса
ЕВРО 14
• Campagnola •
моцарелла, руккола, бекон острый , скаморца
ЕВРО 10
• Salsiccia e Friarielli •
моцарелла, колбаса, брокколи
ЕВРО 10
• Carbonara •
помидоры, моцарелла, острый бекон, красный лук Тропея
ЕВРО 10
• Tropea •
помидоры, моцарелла, ндуя, красный лук из Тропеи
ЕВРО 8,50
• Rucola •
помидоры, Буфала ДОП, руккола, помидоры даттерино
ЕВРО 9,50
• Verdura •
помидоры, моцарелла, баклажаны, перец, кабачки
ЕВРО 9
• Tirolese •
помидоры, моцарелла, грибы, шпик, Бри
ЕВРО 11
• Tonno e Cipolle •
помидоры, моцарелла, красный лук Тропеа, тунец Желтоперый
ЕВРО 10
• Rucola e Gamberetti •
помидоры, Буфала ДОП, руккола, хвосты креветок
ЕВРО 11
• Crudo di Parma •
помидоры, Bufala DOP, сырой пармский сыр каждые 30 месяцев
ЕВРО 10
С «СПЕЦИАЛЬНЫМ» ИНГРЕДИЕНТОМ…
• Diavola Iberica •
помидоры, моцарелла, иберийская чоризо и перец
ЕВРО 12
• Trentina •
помидоры, моцарелла, шпик, микс салат, белые грибы, багосс, масло DOP EVO
ЕВРО 14
• Azzurra •
моцарелла, Таледжио ди Гротта, белые грибы и шпик
ЕВРО 13
• Cantabrica •
помидоры, моцарелла DOP из буйволиного молока, средиземноморские анчоусы, филе тунца Желтоперого, оливки Таджаска
ЕВРО 13
• Sapori di Mare •
помидоры, Bufala DOP, тунец Желтоперый, хвосты креветок, помидоры даттерино
ЕВРО 13
• Montanara •
моцарелла, радиккио, белые грибы, волчья шпик Саурис, артишоки, Бри
ЕВРО 13
• Burrosa •
помидоры, кантабрийские анчоусы, руккола, помидоры даттерино, буррата, оливки
ЕВРО 13
• Delicata •
моцарелла, нежный лосось, руккола, бальзамик
ЕВРО 13
• Bidinelli •
моцарелла, копченая скаморца, Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата
ЕВРО 13
• Gioia •
моцарелла, помидоры, буррата, микс-салат, бекон Джованна Капителли
ЕВРО 13
• Audace •
помидоры, моцарелла, буррата, пармская сырая ветчина каждые 30 месяцев
ЕВРО 13
• Made in sud •
ндуйя, помидоры, моцарелла, буррата, зелень калабрийской репы
ЕВРО 13
• Capricciosa proibita •
помидоры, моцарелла из буйволиного молока, белые грибы, артишоки, приготовленные Proibito Capitelli
ЕВРО 14,00
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА
ДВА ВКУСА НА ВЫБОР «Аззурра» представляет собой незаменимый напиток всех времен — легендарный «тальер».
ДОПОЛНЕНИЯ
Сырая постель каждые 30 месяцев
ЕВРО 3,50
Различные мясные нарезки
ЕВРО 3
Овощи
ЕВРО 1,5
Креветочные хвосты
ЕВРО 3,50
Средиземноморские анчоусы
ЕВРО 3,50
Желтоперый тунец
ЕВРО 2,50
Жареный кальмар
ЕВРО 4
Безлактозная моцарелла
ЕВРО 1
картофель фри
ЕВРО 2,50
