ПИЦЦА ДЛЯ ГУРМЕ
«Римский ломтик риса, ячменя и муки из пророщенных мягких сортов пшеницы»
Тесто готовится в два этапа расстойки в течение 26 часов с использованием оливкового масла первого холодного отжима и цельных хлопьев соли Halen Môn.
1. Буррата, иберийский чоризо, ботва калабрийской репы
ЕВРО 15
2. Буффало DOP, 30-месячный окорок Бедогни, смешанный салат, масло EVO
ЕВРО 15
3. Моцарелла, копченая скаморца, мортаделла, микс салата
ЕВРО 14
4. Кантабрийские анчоусы, моцарелла из молока буйволицы, конфи Пикадилли, орегано, оливковое масло первого холодного отжима.
ЕВРО 17
5. Буррата, копченый лосось, руккола, лимон
ЕВРО 16
«ПАРОВЫЕ ЛОМТИКИ» БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Тесто предварительно бродило в течение 48 часов и повторно замешивалось без дрожжей, чтобы общее время брожения достигло 62 часов, с добавлением оливкового масла первого холодного отжима и цельных хлопьев соли Halen Môn.
6. Органические помидоры, моцарелла DOP из буйволиного молока, орегано Pantelleria, масло EVO, конфи San Marzano DOP.
ЕВРО 12
7. Органические помидоры, буррата, сырая лопатка Патанегра PALETA IBERICA
ЕВРО 26
8. Органический помидор, сердце Andria fior di latte, кантабрийские анчоусы, оливковое масло первого холодного отжима, орегано Pantelleria.
ЕВРО 20
9. Органические помидоры, буррата, ветчина бедоньи 30-месячной выдержки, оливковое масло первого холодного отжима.
ЕВРО 20
10. Органические помидоры, буррата, тартар из красных креветок Маццара, фисташки Бронте, масло EVO.
ЕВРО 30
ПИНСА СИНЕГО
Тесто из цельнозерновой муки бига, смешанной с мукой из полбы и пророщенным нутом, цельнозерновой солью и оливковым маслом первого отжима
Тесто предварительно выбродило в течение 48 часов и было повторно замешано без дрожжей.
11. Буррата, пьемонтский тартар Фассона, сицилийский анчоус, лигурийские каперсы, оливковая пудра и масло EVO.
ЕВРО 24
12. Буррата, копченый лосось, креветки, руккола
ЕВРО 21
13. Моцарелла из буйволиного молока, вареная ветчина Proibito Capitelli, руккола, пармезан-реджано и артишоки.
ЕВРО 17
14. Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата, смешанный салат
ЕВРО 16
15. Буррата, перцовый крем, карпаччо из черного ангуса
ЕВРО 16
КЛАССИЧЕСКАЯ ПИЦЦА
«ГОЛУБОЕ» ТЕСТО
Настоящее тесто «Адзурра» превращается в классику из классики. • В безглютеновой версии [+] Евро 3
• Marinara •
помидоры, чеснок, орегано, оливковое масло первого холодного отжима
ЕВРО 5,50
• Margherita •
помидоры, моцарелла
ЕВРО 7,0
• Würstel •
помидор, моцарелла, колбаса
8,50 евро
• Primavera •
помидоры, моцарелла из молока буйволицы DOP, помидоры черри
8,50 евро
• Prosciutto •
помидор, моцарелла, вареная ветчина
9,00 евро
• Prosciutto e funghi •
помидор, моцарелла, вареная ветчина, грибы
ЕВРО 10
• Capricciosa •
помидор, моцарелла, ветчина, грибы, артишоки
ЕВРО 11
помидоры, моцарелла, горгонзола, скаморца, пармезан
10,00 евро
• Quattro formaggi •
• Salame piccante •
помидоры, моцарелла, острая салями
8,50 евро
• Romana •
томаты, моцарелла из молока буйволицы DOP, кантабрийские анчоусы
11,00 евро
• Napoli •
помидоры, моцарелла из буйволиного молока DOP, оливки Таджаска, каперсы и кантабрийские анчоусы
12,00 евро
• Rustica •
моцарелла, ветчина, картофель
10,00 евро
• Porcini •
помидоры, моцарелла, белые грибы
ЕВРО 10
• Bomba •
помидоры, моцарелла, ндуя, острый бекон ,
горгонзола, колбаса
ЕВРО 14
• Campagnola •
моцарелла, руккола, бекон пряный , скаморца
ЕВРО 11
• Salsiccia e Friarielli •
моцарелла, колбаса, брокколи рабе
ЕВРО 10
помидоры, моцарелла, острый бекон, красный лук Тропея
ЕВРО 10
• Carbonara •
• Tropea •
помидоры, моцарелла, ндуя, красный лук Тропеа
9,00 евро
• Rucola •
томат, моцарелла из молока буйволицы DOP, руккола, томаты черри
9,50 евро
помидоры, моцарелла, баклажаны, перец, кабачки
10,00 евро
• Verdura •
помидор, моцарелла, грибы, шпик, бри
ЕВРО 12
• Tirolese •
• Tonno e Cipolle •
помидоры, моцарелла, красный лук Тропеа, тунец желтоперый
ЕВРО 10
помидоры, DOP моцарелла из буйволиного молока, руккола, хвосты креветок
12,00 евро
• Rucola e Gamberetti •
• Crudo di Parma •
помидоры, моцарелла из буйволиного молока DOP, пармская ветчина Бедогни 30-месячной выдержки
ЕВРО 10
С «СПЕЦИАЛЬНЫМ» ИНГРЕДИЕНТОМ…
• Amatriciana iberica•
pomodoro, pecorino 24 mesi, pepe. guanciale di patanegra
EURO 13
• Diavola Iberica •
помидоры, моцарелла, иберийская чоризо и перец
ЕВРО 12
• Trentina •
Помидоры, моцарелла, шпик, смешанный салат, белые грибы, сыр пекорино 18-месячной выдержки, масло DOP EVO
ЕВРО 14
• Azzurra •
моцарелла, Таледжио ди Гротта, белые грибы и шпик
ЕВРО 13
• Cantabrica •
Помидоры, моцарелла из буйволиного молока DOP, кантабрийские анчоусы, филе желтоперого тунца, оливки Таджаска
ЕВРО 13
• Sapori di Mare •
помидоры, Bufala DOP, тунец Желтоперый, хвосты креветок, помидоры даттерино
ЕВРО 13
• Montanara •
моцарелла, радиккио, белые грибы, волчья шпик Саурис, артишоки, Бри
ЕВРО 13
• Burrosa •
помидоры, кантабрийские анчоусы, руккола, помидоры черри, буррата, оливки
ЕВРО 13
• Delicata •
моцарелла, нежный лосось, руккола, бальзамик
ЕВРО 13
• Bidinelli •
моцарелла, копченая скаморца, Мортаделла Бидинелли, фисташки Бронте, буррата
ЕВРО 13
• Audace •
помидоры, моцарелла, буррата, пармская сырая ветчина каждые 30 месяцев
ЕВРО 13
• Made in sud •
ндуйя, помидоры, моцарелла, буррата, зелень калабрийской репы
ЕВРО 13
• Capricciosa proibita •
помидоры, моцарелла из буйволиного молока, белые грибы, артишоки, приготовленные Proibito Capitelli
ЕВРО 14,00
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА
ДВА ВКУСА НА ВЫБОР «Аззурра» представляет собой незаменимый напиток всех времен — легендарный «тальер».
ДОПОЛНЕНИЯ
Сырая постель каждые 30 месяцев
ЕВРО 3,50
Различные мясные нарезки
ЕВРО 3
Овощи
ЕВРО 1,5
Креветочные хвосты
ЕВРО 3,50
Средиземноморские анчоусы
ЕВРО 3,50
Желтоперый тунец
ЕВРО 2,50
Жареный кальмар
ЕВРО 4
Безлактозная моцарелла
ЕВРО 1
картофель фри
ЕВРО 2,50
