PIZZA GOURMANDE
"TRANCHE DE FARINE DE RIZ À LA ROMANA, ORGE ET DU BLÉ TENDRE germé"
Traitement de la pâte composée de deux phases de levée pour un total de 26 heures, travaillée avec de l'huile d'olive extra vierge et des flocons de sel complet Halen Môn.
1. Burrata, n'duja, oignon aigre-doux maison, feuilles de navet de Calabre
15 euros
2. Bufala DOP, Raw Bed tous les 30 mois, salade composée à l'huile EVO
15 euros
3. Mozzarella, scamorza fumée, mortadelle, salade composée
EURO 14
4. Anchois méditerranéens, mozzarella de bufflonne, piccadilly confit, origan, huile EVO
EURO 17
5. Burrata, saumon fumé, roquette, citron
EURO 16
« SEGMENTS À LA VAPEUR » SANS LEVURE"
Pâte pré-levée pendant 48 heures et pétrie à nouveau sans levure pour atteindre un total de 62 heures de levée, travaillée avec de l'huile d'olive extra vierge et des flocons de sel complet Halen Môn.
6. Tomate biologique, mozzarella de bufflonne DOP, origan Pantelleria, huile EVO, confit San Marzano DOP
EURO 12
7. Tomate bio, burrata, épaule crue de Patanegra PALETA IBERICA
EUR 26
8. Tomate bio, cœur de fior di latte d'Andria, anchois de Méditerranée, huile EVO, origan de Pantelleria
20 euros
9. Tomate bio, burrata, Raw Bed tous les 30 mois, huile EVO
20 EUROS
10. Tomate bio, burrata, tartare de crevettes rouges Mazzara, pistache de Bronte, huile EVO
30 euros
LA PINSA DELL'AZURRA
Pâte à base de farine complète mélangée à de la farine d'épeautre et des pois chiches germés, du sel complet et de l'huile EVO
Pâte pré-levée pendant 48 heures et pétrie à nouveau sans eux
11. Burrata, tartare piémontais Fassona, anchois sicilien, câpres de Ligurie, poudre d'olive et huile EVO
EUR 24
12. Burrata, saumon fumé, crevette, roquette
EURO 21
13. Buffalo, Proibito Capitelli cuit, roquette, Parmigiano Reggiano et artichauts
EURO 17
14. Mortadelle Bidinelli, pistaches de Bronte, burrata, salade composée
EURO 16
15. Mozzarella de bufflonne, oignon caramélisé, pancetta Giovanna Capitelli
EURO 16
PIZZA CLASSIQUE
PÂTE « BLEUE »
L'authentique pâte « Azzurra » entre dans le classique des classiques. • Dans la version « sans gluten » [+] Euro 3
• Marinara •
tomate, ail, huile
5,50 euros
• Pizza Marguerite •
tomate mozzarella
EUR 7,0
• Francfortois •
tomate, mozzarella, saucisses de Francfort
7,50 euros
• Printemps •
tomate, Bufala DOP, tomates datterino
8,50 euros
• Jambon séché •
tomate, mozzarella, jambon cuit
7,50 euros
• Jambon et champignons •
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons
EURO 8
• Capricieux •
tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts
9,50 EUROS
• Quatre fromages •
tomate, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesan EURO 8,50
• Salami épicé •
tomate, mozzarella, salami épicé • EURO 8,0
• Romain •
tomate, Bufala DOP, anchois méditerranéens • EURO 10
• Naples •
tomate, Bufala DOP, anchois méditerranéens, câpres de Ligurie, olives Taggiasca
EURO 11
• Rustique •
mozzarella, jambon, pommes de terre
8,50 euros
• Cèpes •
tomate, mozzarella, cèpes
EURO 9
• Bombe •
tomate, mozzarella, 'nduja, bacon épicé,
gorgonzola, saucisse
EURO 13
• Campagne •
mozzarella, roquette, bacon épicé, scamorza
10 euros
• Saucisse et Friarielli •
mozzarella, saucisses, brocoli
10 euros
• Bacon et œuf •
tomate, mozzarella, bacon épicé, oignon rouge de Tropea
10 euros
• Tropée •
tomate, mozzarella, 'nduja, oignon rouge de Tropea
8,50 euros
• Fusée •
tomate, Bufala DOP, roquette, tomates datterino
9,50 euros
• Légumes •
tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, courgettes
EURO 9
• Tyrolienne •
tomate, mozzarella, champignons, speck, brie
EURO 11
• Thon et oignons •
tomate, mozzarella, oignon rouge de Tropea, thon albacore
10 euros
• Roquette et Crevettes •
tomate, Bufala DOP, roquette, queue de crevette
EURO 11
• Jambon de Parme •
tomate, Bufala DOP, fromage cru de Parme tous les 30 mois
10 euros
AVEC L’INGRÉDIENT « SPÉCIAL »…
• Trentin •
tomate, mozzarella, speck, salade composée, cèpes, Bagoss, huile DOP EVO
EURO 14
• Bleu clair •
mozzarella, Taleggio di Grotta, cèpes et speck
EURO 13
• Cantabrique •
tomate, mozzarella de bufflonne DOP, anchois de Méditerranée, filet d'albacore, olives Taggiasca
EURO 13
• Saveurs de la Mer •
tomate, Bufala DOP, thon albacore, queues de crevettes, tomates datterino
EURO 13
• Montanara •
mozzarella, radicchio, cèpes, Sauris Wolf speck, artichauts, Brie
EURO 13
• Beurré •
tomate, anchois cantabriques, roquette, tomates datterino, burrata, olives
EURO 13
• Délicat •
mozzarella, saumon délicat, roquette, balsamique
EURO 13
• Bidinelli •
mozzarella, scamorza fumée, Mortadella Bidinelli, pistaches de Bronte, burrata
EURO 13
• Joie •
mozzarella, tomate, burrata, salade composée, bacon Giovanna Capitelli
EURO 13
• Audacieux •
tomate, mozzarella, burrata, jambon cru de Parme tous les 30 mois
EURO 13
• Fabriqué dans le Sud •
n'duia, tomate, mozzarella, burrata, feuilles de navet de Calabre
EURO 13
• Caprices interdits •
tomate, mozzarella de bufflonne, cèpes, artichauts, Proibito Capitelli cuit
14,00 euros
LA PLANCHE À DÉCOUPER
DEUX SAVEURS À CHOISIR « Azzurra » apporte à table son incontournable de tous les temps, la légendaire « tagliere »
AJOUTS
Lit cru tous les 30 mois
3,50 euros
Diverses charcuteries
EURO 3
Légumes
EURO 1
queues de crevettes
3,50 euros
Anchois méditerranéens
3,50 euros
Thon albacore
2,50 euros
Calamar frit
EURO 4
Mozzarella sans lactose
EURO 1
frites
2,50 euros
