PIZZA GOURMANDE
"TRANCHE DE FARINE DE RIZ À LA ROMANA, ORGE ET BLÉ TENDRE germé"
Traitement de la pâte composée de deux phases de levée pour un total de 26 heures, travaillée avec de l'huile d'olive extra vierge et des flocons de sel complet Halen Môn.
1. Burrata, chorizo ibérique, feuilles de navet de Calabre
15 euros
2. Bufala DOP, Raw Bed tous les 30 mois, salade composée à l'huile EVO
15 euros
3. Mozzarella, scamorza fumée, mortadelle, salade composée
EURO 14
4. Anchois méditerranéens, mozzarella de bufflonne, piccadilly confit, origan, huile EVO
EURO 17
5. Burrata, saumon fumé, roquette, citron
EURO 16
« SEGMENTS À LA VAPEUR » SANS LEVURE"
Pâte pré-levée pendant 48 heures et pétrie à nouveau sans levure pour atteindre un total de 62 heures de levée, travaillée avec de l'huile d'olive extra vierge et des flocons de sel complet Halen Môn.
6. Tomate biologique, mozzarella de bufflonne DOP, origan Pantelleria, huile EVO, confit San Marzano DOP
EUR 12
7. Tomate bio, burrata, épaule crue de Patanegra PALETA IBERICA
EUR 26
8. Tomate bio, cœur de fior di latte d'Andria, anchois de Méditerranée, huile EVO, origan de Pantelleria
20 euros
9. Tomate bio, burrata, Raw Bed tous les 30 mois, huile EVO
20 euros
10. Tomate bio, burrata, tartare de crevettes rouges Mazzara, pistache de Bronte, huile EVO
30 euros
LA PINSA DELL'AZURRA
Pâte à base de farine complète mélangée à de la farine d'épeautre et des pois chiches germés, du sel complet et de l'huile EVO
Pâte pré-levée pendant 48 heures et pétrie à nouveau sans eux
11. Burrata, tartare piémontais Fassona, anchois sicilien, câpres de Ligurie, poudre d'olive et huile EVO
EUR 24
12. Burrata, saumon fumé, crevette, roquette
EURO 21
13. Buffalo, Forbito Capitelli cuit, roquette, Parmigiano Reggiano et artichauts
EURO 17
14. Mortadelle Bidinelli, pistaches de Bronte, burrata, salade composée
EURO 16
15. Mozzarella de bufflonne, oignon caramélisé, bacon Giovanna Capitelli
EURO 16
PIZZA CLASSIQUE
PÂTE « BLEUE »
L'authentique pâte « Azzurra » entre dans le classique des classiques. • Dans la version « sans gluten » [+] Euro 3
• Marinara •
tomate, ail, origan, huile d'olive extra vierge
5,50 euros
• Margherita •
tomate, mozzarella
EURO 7.0
• Würstel •
tomate, mozzarella, saucisses de Francfort
7,50 euros
• Primavera •
tomate, Bufala DOP, tomates datterino
8,50 euros
• Prosciutto •
tomate, mozzarella, jambon cuit
7,50 euros
• Prosciutto e funghi •
tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons
EURO 9
• Capricciosa •
tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts
10 euros
• Quattro formaggi •
tomate, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesan
8,50 euros
• Salame piccante •
tomate, mozzarella, salami épicé
EUR 8,0
• Romana •
tomate, Bufala DOP, anchois méditerranéens
10 euros
• Napoli •
tomate, Bufala DOP, olives Taggiasca, câpres et anchois méditerranéens
EURO 11
• Rustica •
mozzarella, jambon, pommes de terre
8,50 euros
• Porcini •
tomate, mozzarella, cèpes
EURO 9
• Bomba •
tomate, mozzarella, 'nduja, bacon épicé ,
gorgonzola, saucisse
EURO 14
• Campagnola •
mozzarella, roquette, bacon épicé , scamorza
10 euros
• Salsiccia e Friarielli •
mozzarella, saucisses, brocoli
10 euros
• Carbonara •
tomate, mozzarella, bacon épicé, oignon rouge de Tropea
10 euros
• Tropea •
tomate, mozzarella, 'nduja, oignon rouge de Tropea
8,50 euros
• Rucola •
tomate, Bufala DOP, roquette, tomates datterino
9,50 euros
• Verdura •
tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, courgettes
EURO 9
• Tirolese •
tomate, mozzarella, champignons, speck, brie
EURO 11
• Tonno e Cipolle •
tomate, mozzarella, oignon rouge de Tropea, thon albacore
10 euros
• Rucola e Gamberetti •
tomate, Bufala DOP, roquette, queue de crevette
EURO 11
• Crudo di Parma •
tomate, Bufala DOP, fromage cru de Parme tous les 30 mois
10 euros
AVEC L’INGRÉDIENT « SPÉCIAL »…
• Diavola Iberica •
tomate, mozzarella, chorizo ibérique et poivrons
EUR 12
• Trentina •
tomate, mozzarella, speck, salade composée, cèpes, Bagoss, huile DOP EVO
EURO 14
• Azzurra •
mozzarella, Taleggio di Grotta, cèpes et speck
EURO 13
• Cantabrica •
tomate, mozzarella de bufflonne DOP, anchois de Méditerranée, filet d'albacore, olives Taggiasca
EURO 13
• Sapori di Mare •
tomate, Bufala DOP, thon albacore, queues de crevettes, tomates datterino
EURO 13
• Montanara •
mozzarella, radicchio, cèpes, Sauris Wolf speck, artichauts, Brie
EURO 13
• Burrosa •
tomate, anchois cantabriques, roquette, tomates datterino, burrata, olives
EURO 13
• Delicata •
mozzarella, saumon délicat, roquette, balsamique
EURO 13
• Bidinelli •
mozzarella, scamorza fumée, Mortadella Bidinelli, pistaches de Bronte, burrata
EURO 13
• Gioia •
mozzarella, tomate, burrata, salade composée, bacon Giovanna Capitelli
EURO 13
• Audace •
tomate, mozzarella, burrata, jambon cru de Parme tous les 30 mois
EURO 13
• Made in sud •
n'duia, tomate, mozzarella, burrata, feuilles de navet de Calabre
EURO 13
• Capricciosa proibita •
tomate, mozzarella de bufflonne, cèpes, artichauts, Proibito Capitelli cuit
14,00 euros
LA PLANCHE À DÉCOUPER
DEUX SAVEURS À CHOISIR « Azzurra » apporte à table son incontournable de tous les temps, la légendaire « tagliere »
AJOUTS
Lit cru tous les 30 mois
3,50 euros
Diverses charcuteries
EURO 3
Légumes
1,5 euros
Queues de crevettes
3,50 euros
Anchois méditerranéens
3,50 euros
Thon à nageoires jaunes
2,50 euros
Calmar frit
EURO 4
Mozzarella sans lactose
EURO 1
frites
2,50 euros
