PIZZA GOURMET
"REBANADA DE HARINA DE ARROZ A LA ROMANA, CEBADA Y GERMINÓ TRIGO SUAVE"
Elaboración de la masa compuesta por dos fases de fermentación durante un total de 26 horas, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal integral Halen Môn.
1. Burrata, n'duja, cebolla agridulce casera, grelos de Calabria
Eurocopa 15
2. Bufala DOP, Lecha Cruda cada 30 meses, ensalada mixta con aceite AOVE
Eurocopa 15
3. Mozzarella, scamorza ahumada, mortadela, ensalada mixta
Eurocopa 14
4. Anchoas del mediterráneo, mozzarella de búfala, piccadilly confitado, orégano, aceite AOVE
EURO 17
5. Burrata, salmón ahumado, rúcula, limón
EURO 16
“GROMOS AL VAPOR” SIN LEVADURA"
Masa preleudada durante 48 horas y amasada nuevamente sin levadura hasta alcanzar un total de 62 horas de leudación, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal integral Halen Môn.
6. Tomate ecológico, mozzarella de búfala DOP, orégano Pantelleria, aceite EVO, Confit San Marzano DOP
EURO 12
7. Tomate ecológico, burrata, paleta cruda de Patanegra PALETA IBERICA
Eurocopa 26
8. Tomate ecológico, corazón de fior di latte de Andria, anchoas del Mediterráneo, aceite AOVE, orégano de Pantelleria
Eurocopa 20
9. Tomate ecológico, burrata, Lecha Cruda cada 30 meses, aceite EVO
EURO 20
10. Tomate ecológico, burrata, tartar de gamba roja de Mazzara, pistacho Bronte, aceite AOVE
30 euros
LA PINSA DELL'AZURRA
Masa con harina integral mezclada con harina de espelta y garbanzos germinados, sal integral y aceite AOVE
Masa previamente leudada durante 48 horas y amasada nuevamente sin ellas.
11. Burrata, tartar piamontés de Fassona, anchoa siciliana, alcaparras de Liguria, polvo de oliva y aceite AOVE
Eurocopa 24
12. Burrata, salmón ahumado, gambas, rúcula
EURO 21
13. Búfalo, Proibito Capitelli cocido, rúcula, Parmigiano Reggiano y alcachofas
Eurocopa 17
14. Mortadela Bidinelli, pistachos Bronte, burrata, ensalada mixta
Eurocopa 16
15. Mozzarella de búfala, cebolla caramelizada, panceta Giovanna Capitelli
Eurocopa 16
PIZZA CLÁSICA
MASA “AZUL”
La auténtica masa “Azzurra” se adentra en el clásico de los clásicos. • En la versión “sin gluten” [+] Euro 3
• Marinara •
tomate, ajo, aceite
5,50 euros
• Pizza margarita •
mozzarella de tomate
EURO 7.0
• Salchichas •
tomate, mozzarella, salchichas
7,50 euros
• Primavera •
tomate, Bufala DOP, tomate datterino
8,50 euros
• Jamón seco •
tomate, mozzarella, jamón cocido
7,50 euros
• Jamón y champiñones •
tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones
EURO 8
• Caprichoso •
tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas
EURO 9,50
• Cuatro quesos •
tomate, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesano 8,50 EUROS
• Salami picante •
tomate, mozzarella, salami picante • EURO 8,0
• Romano •
tomate, Bufala DOP, anchoas del mediterráneo • EURO 10
• Nápoles •
tomate, Bufala DOP, anchoas del Mediterráneo, alcaparras de Liguria, aceitunas Taggiasca
EURO 11
• Rústico •
mozzarella, jamón, patatas
8,50 euros
• Porcini •
tomate, mozzarella, champiñones porcini
EURO 9
• Bomba •
tomate, mozzarella, 'nduja, tocino picante,
gorgonzola, salchicha
EURO 13
• Campo •
mozzarella, rúcula, tocino picante, estafador
EURO 10
• Salchichas y Friarielli •
mozzarella, salchicha, brócoli
EURO 10
• Tocino y huevo •
tomate, mozzarella, bacon picante, cebolla roja de Tropea
EURO 10
• Tropea •
tomate, mozzarella, 'nduja, cebolla morada de Tropea
8,50 euros
• Cohete •
tomate, Bufala DOP, rúcula, tomate datterino
9,50 euros
• Verduras •
tomate, mozzarella, berenjenas, pimientos, calabacines
EURO 9
• tirolés •
tomate, mozzarella, champiñones, speck, brie
EURO 11
• Atún y Cebolla •
tomate, mozzarella, cebolla morada de Tropea, atún claro
EURO 10
• Rúcula y Camarones •
tomate, Bufala DOP, rúcula, cola de gamba
EURO 11
• Jamón de Parma •
tomate, Bufala DOP, queso Parma crudo cada 30 meses
EURO 10
CON EL INGREDIENTE “ESPECIAL”…
• Trentino •
tomate, mozzarella, speck, ensalada mixta, champiñones porcini, Bagoss, aceite DOP EVO
Eurocopa 14
• Azul claro •
mozzarella, Taleggio di Grotta, champiñones porcini y speck
EURO 13
• Cantábrico •
tomate, mozzarella de búfala DOP, anchoas del mediterráneo, filete de atún claro, aceitunas Taggiasca
EURO 13
• Sabores del Mar •
tomate, Bufala DOP, atún claro, colas de gamba, tomate datterino
EURO 13
• Montañara •
mozzarella, achicoria, champiñones porcini, Sauris Wolf speck, alcachofas, queso brie
EURO 13
• Mantecoso •
tomate, anchoas del cantábrico, rúcula, tomate datterino, burrata, aceitunas
EURO 13
• Delicado •
mozzarella, salmón tierno, rúcula, balsámico
EURO 13
• Bidinelli •
mozzarella, scamorza ahumada, mortadela bidinelli, pistachos Bronte, burrata
EURO 13
• Alegría •
mozzarella, tomate, burrata, ensalada mixta, bacon Giovanna Capitelli
EURO 13
• Atrevido •
tomate, mozzarella, burrata, jamón crudo de Parma cada 30 meses
EURO 13
• Hecho en el Sur •
n'duia, tomate, mozzarella, burrata, grelos de Calabria
EURO 13
• Caprichos prohibidos •
tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini, alcachofas, Proibito Capitelli cocido
14,00 euros
LA TABLA DE CORTAR
DOS SABORES A ELEGIR “Azzurra” trae a la mesa su must de todos los tiempos, el legendario “tagliere”
ADICIONES
Cama cruda cada 30 meses
3,50 euros
Varios embutidos
EURO 3
Verduras
Eurocopa 1
Colas de langostino
3,50 euros
anchoas del mediterraneo
3,50 euros
Atún de aleta amarilla
2,50 euros
Calamar frito
Eurocopa 4
Mozzarella sin lactosa
Eurocopa 1
papas fritas
2,50 euros
