PIZZA GOURMET
"REBANADA A LA ROMANA DE HARINA DE ARROZ, CEBADA Y TRIGO tierno germinado"
Elaboración de la masa compuesta por dos fases de fermentación durante un total de 26 horas, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal integral Halen Môn.
1. Burrata, chorizo ibérico, grelos de Calabria
Eurocopa 15
2. Bufala DOP, Lecha Cruda cada 30 meses, ensalada mixta con aceite AOVE
Eurocopa 15
3. Mozzarella, scamorza ahumada, mortadela, ensalada mixta
Eurocopa 14
4. Anchoas del mediterráneo, mozzarella de búfala, piccadilly confitado, orégano, aceite AOVE
Eurocopa 17
5. Burrata, salmón ahumado, rúcula, limón
Eurocopa 16
“GROMOS AL VAPOR” SIN LEVADURA"
Masa preleudada durante 48 horas y amasada nuevamente sin levadura hasta alcanzar un total de 62 horas de leudación, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal integral Halen Môn.
6. Tomate ecológico, mozzarella de búfala DOP, orégano Pantelleria, aceite EVO, Confit San Marzano DOP
Euro 12
7. Tomate ecológico, burrata, paleta cruda de Patanegra PALETA IBERICA
Euro 26
8. Tomate ecológico, corazón de fior di latte de Andria, anchoas del Mediterráneo, aceite AOVE, orégano de Pantelleria
Euro 20
9. Tomate ecológico, burrata, Lecha Cruda cada 30 meses, aceite EVO
Euro 20
10. Tomate ecológico, burrata, tartar de gamba roja de Mazzara, pistacho Bronte, aceite AOVE
Euro 30
LA PINSA DELL'AZURRA
Masa con harina integral mezclada con harina de espelta y garbanzos germinados, sal integral y aceite AOVE
Masa previamente leudada durante 48 horas y amasada nuevamente sin ellas.
11. Burrata, tartar piamontés de Fassona, anchoa siciliana, alcaparras de Liguria, polvo de oliva y aceite AOVE
Euro 24
12. Burrata, salmón ahumado, gambas, rúcula
EURO 21
13. Búfalo, Forbito Capitelli cocido, rúcula, Parmigiano Reggiano y alcachofas
Euro 17
14. Mortadela Bidinelli, pistachos Bronte, burrata, ensalada mixta
Euro 16
15. Mozzarella de búfala, cebolla caramelizada, bacon Giovanna Capitelli
Euro 16
PIZZA CLÁSICA
MASA “AZUL”
La auténtica masa “Azzurra” se adentra en el clásico de los clásicos. • En la versión “sin gluten” [+] Euro 3
• Marinara •
tomate, ajo, orégano, aceite de oliva virgen extra
5,50 euros
• Margherita •
tomate, mozzarella
EURO 7.0
• Würstel •
tomate, mozzarella, salchichas
7,50 euros
• Primavera •
tomate, Bufala DOP, tomate datterino
8,50 euros
• Prosciutto •
tomate, mozzarella, jamón cocido
7,50 euros
• Prosciutto e funghi •
tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones
EURO 9
• Capricciosa •
tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas
EURO 10
• Quattro formaggi •
tomate, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesano
8,50 euros
• Salame piccante •
tomate, mozzarella, salami picante
EURO 8.0
• Romana •
tomate, Bufala DOP, anchoas del mediterráneo
EURO 10
• Napoli •
tomate, Bufala DOP, aceitunas Taggiasca, alcaparras y anchoas del mediterráneo
EURO 11
• Rustica •
mozzarella, jamón, patatas
8,50 euros
• Porcini •
tomate, mozzarella, champiñones porcini
EURO 9
• Bomba •
tomate, mozzarella, 'nduja, bacon picante ,
gorgonzola, salchicha
Eurocopa 14
• Campo •
mozzarella, rúcula, tocino picante , estafarza
EURO 10
• Salsiccia e Friarielli •
mozzarella, salchicha, brócoli
EURO 10
• Carbonara •
tomate, mozzarella, tocino picante, cebolla morada de Tropea
EURO 10
• Tropea •
tomate, mozzarella, 'nduja, cebolla morada de Tropea
8,50 euros
• Rucola •
tomate, Bufala DOP, rúcula, tomate datterino
9,50 euros
• Verdura •
tomate, mozzarella, berenjenas, pimientos, calabacines
EURO 9
• Tirolese •
tomate, mozzarella, champiñones, speck, brie
EURO 11
• Tonno e Cipolle •
tomate, mozzarella, cebolla morada de Tropea, atún claro
EURO 10
• Rucola e Gamberetti •
tomate, Bufala DOP, rúcula, cola de gamba
EURO 11
• Crudo di Parma •
tomate, Bufala DOP, queso Parma crudo cada 30 meses
EURO 10
CON EL INGREDIENTE “ESPECIAL”…
• Diavola Iberica •
tomate, mozzarella, chorizo ibérico y pimientos
Euro 12
• Trentina •
tomate, mozzarella, speck, ensalada mixta, champiñones porcini, Bagoss, aceite DOP EVO
Euro 14
• Azzurra •
mozzarella, Taleggio di Grotta, champiñones porcini y speck
EURO 13
• Cantabrica •
tomate, mozzarella de búfala DOP, anchoas del mediterráneo, filete de atún claro, aceitunas Taggiasca
EURO 13
• Sapori di Mare •
tomate, Bufala DOP, atún claro, colas de gamba, tomate datterino
EURO 13
• Montanara •
mozzarella, achicoria, champiñones porcini, Sauris Wolf speck, alcachofas, queso brie
EURO 13
• Burrosa •
tomate, anchoas del Cantábrico, rúcula, tomate datterino, burrata, aceitunas
EURO 13
• Delicata •
mozzarella, salmón tierno, rúcula, balsámico
EURO 13
• Bidinelli •
mozzarella, scamorza ahumada, mortadela bidinelli, pistachos Bronte, burrata
EURO 13
• Gioia •
mozzarella, tomate, burrata, ensalada mixta, bacon Giovanna Capitelli
EURO 13
• Audace •
tomate, mozzarella, burrata, jamón crudo de Parma cada 30 meses
EURO 13
• Made in sud •
n'duia, tomate, mozzarella, burrata, grelos de Calabria
EURO 13
• Capricciosa proibita •
tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini, alcachofas, Proibito Capitelli cocido
14,00 euros
LA TABLA DE CORTAR
DOS SABORES A ELEGIR “Azzurra” trae a la mesa su must de todos los tiempos, el legendario “tagliere”
ADICIONES
Cama cruda cada 30 meses
3,50 euros
Varios embutidos
EURO 3
Verduras
1,5 euros
colas de gambas
3,50 euros
anchoas del mediterraneo
3,50 euros
Atún Aleta Amarilla
2,50 euros
Calamares fritos
Euro 4
Mozzarella sin lactosa
Euro 1
papas fritas
2,50 euros
