PIZZA GOURMET
"REBANADA DE ARROZ, CEBADA Y HARINA DE TRIGO BLANDO GERMINADA AL ESTILO ROMANO"
La masa se elabora en dos fases de fermentación durante un total de 26 horas, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal entera Halen Môn.
1. Burrata, chorizo ibérico, grelos calabreses
Eurocopa 15
2. Búfalo DOP, jamón Bedogni de 30 meses, ensalada mixta, aceite de oliva virgen extra
Eurocopa 15
3. Mozzarella, scamorza ahumada, mortadela, ensalada mixta
EURO 14
4. Anchoas del Cantábrico, mozzarella de búfala, confit de Piccadilly, orégano, aceite de oliva virgen extra
Eurocopa 17
5. Burrata, salmón ahumado, rúcula, limón
Eurocopa 16
"REBANADAS AL VAPOR" SIN LEVADURA
Masa pre-leudada durante 48 horas y re-amasada sin levadura hasta alcanzar un tiempo total de leudado de 62 horas, trabajada con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal entera Halen Môn.
6. Tomate ecológico, mozzarella de búfala DOP, orégano Pantelleria, aceite EVO, Confit San Marzano DOP
Eurocopa 12
7. Tomate ecológico, burrata, paleta de Patanegra cruda PALETA IBERICA
Eurocopa 26
8. Tomate ecológico, corazón de Andria fior di latte, anchoas del Cantábrico, aceite de oliva virgen extra, orégano Pantelleria
Eurocopa 2020
9. Tomate ecológico, burrata, jamón Bedogni de 30 meses, aceite de oliva virgen extra
Eurocopa 2020
10. Tomate ecológico, burrata, tartar de gamba roja de Mazzara, pistacho Bronte, aceite AOVE
30 euros
LA PINSA DEL AZUL
Masa elaborada con harina integral biga mezclada con harina de espelta y garbanzos germinados, sal integral y aceite de oliva virgen extra.
Masa previamente leudada durante 48 horas y amasada nuevamente sin levadura.
11. Burrata, tartar piamontés de Fassona, anchoa siciliana, alcaparras de Liguria, polvo de oliva y aceite AOVE
Eurocopa 24
12. Burrata, salmón ahumado, camarones, rúcula
Eurocopa 21
13. Mozzarella de búfala, jamón cocido Proibito Capitelli, rúcula, parmigiano reggiano y alcachofas
Eurocopa 17
14. Mortadela Bidinelli, pistachos Bronte, burrata, ensalada mixta
Eurocopa 16
15. Burrata, crema de pimientos, carpaccio de black Angus
Eurocopa 16
PIZZA CLÁSICA
MASA “AZUL”
La auténtica masa “Azzurra” se adentra en el clásico de los clásicos. • En la versión “sin gluten” [+] Euro 3
• Marinara •
tomate, ajo, orégano, aceite de oliva virgen extra
5,50 euros
• Margherita •
tomate, mozzarella
7.0 euros
• Würstel •
tomate, mozzarella, salchicha
8,50 euros
• Primavera •
tomate, mozzarella de búfala DOP, tomates cherry
8,50 euros
• Prosciutto •
tomate, mozzarella, jamón cocido
9,00 euros
• Prosciutto e funghi •
tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones
10 de euros
• Capricciosa •
tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas
Euros 11
tomate, mozzarella, gorgonzola, scamorza, parmesano
10,00 euros
• Quattro formaggi •
• Salame piccante •
tomate, mozzarella, salami picante
8,50 euros
• Romana •
tomate, mozzarella de búfala DOP, anchoas del Cantábrico
11,00 euros
• Napoli •
tomate, mozzarella de búfala DOP, aceitunas Taggiasca, alcaparras y anchoas del Cantábrico
12,00 euros
• Rustica •
mozzarella, jamón, patatas
10,00 euros
• Porcini •
tomate, mozzarella, hongos porcini
10 de euros
• Bomba •
tomate, mozzarella, 'nduja, bacon picante ,
gorgonzola, salchicha
EURO 14
• Campagnola •
mozzarella, rúcula, tocino picante , scamorza
Euros 11
• Salsiccia e Friarielli •
mozzarella, salchicha, brócoli rabe
10 de euros
tomate, mozzarella, bacon picante, cebolla morada de Tropea
10 de euros
• Carbonara •
• Tropea •
tomate, mozzarella, 'nduja, cebolla morada de Tropea
9,00 euros
• Rucola •
tomate, mozzarella de búfala DOP, rúcula, tomates cherry
9,50 euros
tomate, mozzarella, berenjenas, pimientos, calabacines
10,00 euros
• Verdura •
tomate, mozzarella, champiñones, speck, brie
Euros 12
• Tirolese •
• Tonno e Cipolle •
tomate, mozzarella, cebolla morada de Tropea, atún aleta amarilla
10 de euros
tomate, mozzarella de búfala DOP, rúcula, cola de gamba
12,00 euros
• Rucola e Gamberetti •
• Crudo di Parma •
tomate, mozzarella de búfala DOP, jamón de Parma Bedogni 30 meses
10 de euros
CON EL INGREDIENTE “ESPECIAL”…
• Amatriciana iberica•
pomodoro, pecorino 24 mesi, pepe. guanciale di patanegra
EURO 13
• Diavola Iberica •
tomate, mozzarella, chorizo ibérico y pimientos
Euro 12
• Trentina •
Tomate, mozzarella, speck, ensalada mixta, setas porcini, queso pecorino curado 18 meses, aceite DOP EVO
EURO 14
• Azzurra •
mozzarella, Taleggio di Grotta, champiñones porcini y speck
EURO 13
• Cantabrica •
Tomate, mozzarella de búfala DOP, anchoas del Cantábrico, filete de atún claro, aceitunas Taggiasca
Eurocopa 13
• Sapori di Mare •
tomate, Bufala DOP, atún claro, colas de gamba, tomate datterino
EURO 13
• Montanara •
mozzarella, achicoria, champiñones porcini, Sauris Wolf speck, alcachofas, queso brie
EURO 13
• Burrosa •
tomate, anchoas del Cantábrico, rúcula, tomates cherry, burrata, aceitunas
Eurocopa 13
• Delicata •
mozzarella, salmón tierno, rúcula, balsámico
EURO 13
• Bidinelli •
mozzarella, scamorza ahumada, mortadela bidinelli, pistachos Bronte, burrata
EURO 13
• Audace •
tomate, mozzarella, burrata, jamón crudo de Parma cada 30 meses
EURO 13
• Made in sud •
n'duia, tomate, mozzarella, burrata, grelos de Calabria
EURO 13
• Capricciosa proibita •
tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini, alcachofas, Proibito Capitelli cocido
14,00 euros
LA TABLA DE CORTAR
DOS SABORES A ELEGIR “Azzurra” trae a la mesa su must de todos los tiempos, el legendario “tagliere”
ADICIONES
Cama cruda cada 30 meses
3,50 euros
Varios embutidos
EURO 3
Verduras
1,5 euros
colas de gambas
3,50 euros
anchoas del mediterraneo
3,50 euros
Atún Aleta Amarilla
2,50 euros
Calamares fritos
Euro 4
Mozzarella sin lactosa
Euro 1
papas fritas
2,50 euros
