LA PIZZA GOURMET

"TRANCIO ALLA ROMANA MONOCOCCO E GRANO TENERO germinato"

Lavorazione dell’impasto composta da due fasi di lievitazione per un totale di 26h, lavorato con olio extra vergine di oliva e fiocchi di sale integrale Halen Môn.

1. Burrata, n’duja, cipolla agrodolce homemade, cime di rapa calabra

EURO 15

 

2. Bufala dop, Crudo Bedogni 30 mesi, misticanza olio EVO

EURO 15

 

3. Mozzarella, scamorza affumicata, mortadella, misticanza

EURO 14

 

4. Acciughe del Mediterraneo, bufala, piccadilly confit, origano, olio EVO

 EURO 17

 

5. Burrata, salmone affumicato, rucola, limone

 EURO 16

 

6. Bufala dop, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, taleggio e insalata 

 EURO 16

 

“SPICCHI AL VAPORE” SENZA LIEVITO"

Impasto pre lievitato 48h e reimpastato senza lievito per raggiungere un totale di 62h di lievitazione, lavorato con olio extra vergine di oliva e fiocchi di sale integrale Halen Môn.

 

7. Pomodoro bio, bufala DOP, origano di Pantelleria, olio EVO, San Marzano Dop Confit

 EURO 12

 

8. Pomodoro bio, bufala, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, cima di rapa calabra e olio EVO 

EURO 19

 

9. Pomodoro bio, cuore di fior di latte d’Andria, acciughe del Mediterraneo, olio EVO, origano di Pantelleria

EURO 20

 

10. Pomodoro bio, burrata, Crudo Bedogni 30 mesi, olio EVO

 EURO 20

 

11. Pomodoro bio, burrata, tartare di gambero rosso di mazzara, pistacchio di Bronte, Olio EVO

EURO 33

LA PINSA DELL’AZZURRA

Impasto con biga di farina integrale impastata con farina di farro e ceci germogliati, sale integrale e olio EVO

Impasto pre lievitato 48h e reimpastato senza li

12. Burrata, San Marzano Dop Confit, Crudo Bedogni 30 mesi, misticanza

EURO 17

13. Burrata, salmone affumicato, gambero, rucola

EURO 21

 

14. Bufala, cotto Proibito Capitelli, rucola, Parmigiano Reggiano e carciofi

EURO 17

 

15. Mortadella Bidinelli, Pistacchi di Bronte, burrata, misticanza

EURO 16

 

16. Bufala, cipolla caramellata, pancetta la Giovanna Capitelli 

EURO 16

 

17. Bufala, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, rucola, piccadilly confit

EURO 17

LA PIZZA CLASSICA

IMPASTO “AZZURRA”

L’autentico impasto “Azzurra” si trasferisce nel classico dei classici. • Nella versione “gluten free” [+] Euro 3 

• Marinara •

pomodoro, aglio, olio

EURO 5.50

• Margherita •

pomodoro, mozzarella

EURO 6.50

• Würstel •

pomodoro, mozzarella, würstel

EURO 7

• Primavera •

pomodoro, Bufala DOP, datterino

EURO 8

• Prosciutto •

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

EURO 7

• Prosciutto e funghi •

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

 EURO 8

• Capricciosa •

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

 EURO 9

• Quattro formaggi •

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, scamorza, grana EURO 8.50

• Salame piccante •

pomodoro, mozzarella, salame piccante • EURO 7.50

• Romana •

pomodoro, Bufala DOP, acciughe del Mediterraneo • EURO 10

• Napoli •

pomodoro, Bufala DOP, acciughe del Mediterraneo, capperi liguria, olive taggiasche

 EURO 11

• Rustica •

mozzarella, prosciutto, patate

EURO 8

Porcini •

pomodoro, mozzarella, porcini

EURO 9

• Bomba •

pomodoro, mozzarella, ‘nduja, pancetta, gorgonzola, salsiccia

EURO 13

• Campagnola •

mozzarella, rucola, pancetta, scamorza

EURO 9

• Salsiccia e Friarielli •

mozzarella, salsiccia, friarielli

EURO 9

• Carbonara •

pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla rossa di Tropea

EURO 9

• Tropea •

pomodoro, mozzarella, ‘nduja, cipolla rossa di Tropea

EURO 8

• Rucola •

pomodoro, Bufala DOP, rucola, datterino

EURO 9.50

• Verdura •

pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine

EURO 8.50

• Tirolese •

pomodoro, mozzarella, funghi, speck , Brie

EURO 10

• Tonno e Cipolle •

pomodoro, mozzarella, cipolla rossa di Tropea, tonno Yellowfin

EURO 9.00

• Rucola e Gamberetti •

pomodoro, Bufala DOP, rucola, coda di gambero

EURO 11

• Crudo di Parma •

pomodoro, Bufala DOP, crudo di Parma Bedogni 30 mesi

EURO 10

CON L’INGREDIENTE “SPECIALE” ...

• Trentina •

pomodoro, mozzarella, Speck, misticanza, porcini, Bagoss, Olio EVO DOP

EURO 13

• Azzurra •

mozzarella, Taleggio di grotta, porcini e speck

EURO 13

• Cantabrica •

pomodoro, bufala DOP, acciughe del Mediterraneo, filetto di tonno Yellowfin, olive taggiasche

EURO 13

• Sapori di Mare •

pomodoro, Bufala DOP, tonno Yellowfin, code di gamberi, datterino

EURO 13

• Montanara •

mozzarella, radicchio, porcini, speck di Sauris Wolf, carciofi, Brie

EURO 13

• Burrosa •

pomodoro, acciughe del Cantabrico, rucola, datterino, burrata, olive

EURO 13

• Delicata •

mozzarella, salmone delicato, rucola, balsamico

EURO 13

• Bidinelli •

mozzarella, scamorza affumicata, Mortadella Bidinelli, Pistacchi di Bronte, burrata

 EURO 13

• Gioia •

mozzarella, pomodoro, burrata, misticanza, pancetta Giovanna Capitelli

EURO 13

• Audace •

pomodoro, mozzarella, burrata, crudo di Parma Bedogni 30 mesi

EURO 13

• Made in sud •

n’duia, pomodoro, mozzarella, burrata, cima di rapa calabra

EURO 13

Capricciosa proibita •

pomodoro, bufala, porcini, carciofi, cotto Proibito Capitelli

EURO 14.00

IL TAGLIERE

DUE GUSTI A SCELTA “Azzurra” porta in tavola il suo must di sempre, il mitico “tagliere”

AGGIUNTE

Crudo Bedogni 30 mesi

EURO 3,50

Affettati vari

EURO 3

Verdure

EURO 1

Code di gambero

EURO 3,50

Acciughe del Mediterraneo

EURO 3.50

Tonno Yellowfin

EURO 2.50

Calamaro fritto

EURO 4

Mozzarella senza lattosio

EURO 1

Patatine fritte

EURO 2.50

 
 
 
 
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